起泡葡萄酒的酿造 章主要讲述白兰地的酿造方法。 要求学生在红、白葡萄酒工艺的基础上,掌握 白兰地酿造的原理、工艺流程及操作要点。 ■教学重点和难点:白兰地蒸馏的不同方法。起泡葡萄酒的酿造 ◼ 本章主要讲述白兰地的酿造方法。 ◼ 要求学生在红、白葡萄酒工艺的基础上，掌握 白兰地酿造的原理、工艺流程及操作要点。 ◼ 教学重点和难点：白兰地蒸馏的不同方法