其它禾谷类种子的情况与小麦类似,其中玉米胚大、胚中脂肪 高,不耐贮,但可榨油 三、种子水分 水分是种子新陈代谢的介质和生理生化变化的参与者,对种 子的物理、生理特性均有影响。 1种子水分的存在状态 种子中的水分是一个复杂的体系,通常将其分为自由水和束缚 水两种状态。 自由水(游离水) 不被种子中的胶粒吸引或吸引很小,能自由流动的水 存在于毛细管和细胞间隙 具有普通水的性质,O℃以下能结冰,自然条件下易蒸发 能做溶剂,能引起种子强烈生命活动其它禾谷类种子的情况与小麦类似，其中玉米胚大、胚中脂肪 高，不耐贮，但可榨油。 三、种子水分 水分是种子新陈代谢的介质和生理生化变化的参与者，对种 子的物理、生理特性均有影响。 1.种子水分的存在状态 种子中的水分是一个复杂的体系, 通常将其分为自由水和束缚 水两种状态。 自由水（游离水） 不被种子中的胶粒吸引或吸引很小, 能自由流动的水 存在于毛细管和细胞间隙 具有普通水的性质，O℃以下能结冰，自然条件下易蒸发 能做溶剂，能引起种子强烈生命活动