平衡时:D果糖31%、D葡萄糖64% D甘露糖3% 2、成脎反应: 醛酮与苯肼作用可形成苯腙。α-羟基醛 酮与苯肼作用可形成二苯腙,称为糖脎。生 成糖脎的反应发生在C1、C2上。糖脎是一个 黄色结晶,不同的糖生成糖脎的速度不同 生成的糖脎的结晶也不同,据此可鉴别糖平衡时：D—果糖31%、D—葡萄糖64%、 D—甘露糖3%。 2、成脎反应： 醛酮与苯肼作用可形成苯腙。α—羟基醛 酮与苯肼作用可形成二苯腙，称为糖脎。生 成糖脎的反应发生在C1、C2上。糖脎是一个 黄色结晶，不同的糖生成糖脎的速度不同， 生成的糖脎的结晶也不同，据此可鉴别糖