（6）功能性低聚糖是指对人、动物具有特殊生理作用的 单糖数在2～10之间的一类寡糖，它的甜度一般只有蔗糖的 30～50%，具有低热量、抗龋齿、防治糖尿病、改善肠道 菌落结构等生理作用。它是当今食品科学与工程研究领域的 前沿，被誉为“21世纪食品工业的先导” 。（6）功能性低聚糖是指对人、动物具有特殊生理作用的 单糖数在2～10之间的一类寡糖，它的甜度一般只有蔗糖的 30～50%，具有低热量、抗龋齿、防治糖尿病、改善肠道 菌落结构等生理作用。它是当今食品科学与工程研究领域的 前沿，被誉为“21世纪食品工业的先导”