茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 B、与内含有效成分有关,见下表 表:对夹春梢不同叶位中化学成分的变化(P36) 成分 第一叶第二叶第三叶第四叶第五叶梗 多酚类1697 20.08 18.22 1605 1288 10.39 水浸出4661 45.16 44.6 43.05 40.45 38.04 物(%) 还原糖946 134 2.39 2.56 2.8 0.8 氨基酸150.5 127.8 100 94.7 1472 (mg/10 叶绿素15 2.09 2.17 2.06 (mg/g) 儿茶素12425 112.58 10145 8848 6294 (mg/g) 一主讲:赵先明B、与内含有效成分有关，见下表： 表：对夹春梢不同叶位中化学成分的变化（P36） 成分 第一叶 第二叶 第三叶 第四叶 第五叶 梗 多酚类 （%） 16.97 20.08 18.22 16.05 12.88 10.39 水浸出 物（%） 46.61 45.16 44.6 43.05 40.45 38.04 还原糖 （%） 9.46 1.34 2.39 2.56 2.8 0.8 氨基酸 （ mg/10 0g） 150.5 146 127.8 100 94.7 147.2 叶绿素 (mg/g) 1.5 2.09 2.13 2.17 2.06 儿茶素 (mg/g) 124.25 112.58 101.45 88.48 62.94