➢腐败、变质迅速是鱼贝类的特 征之一。鱼贝类死后的僵硬、解 僵以及自溶等一系列变化进行太 快。 ➢原因: 5、易于腐败、变质➢腐败、变质迅速是鱼贝类的特 征之一。鱼贝类死后的僵硬、解 僵以及自溶等一系列变化进行太 快。 ➢原因: 5、易于腐败、变质