精品课程 质地指那些既可以用手触摸，也可以用舌、腭、牙齿 食品科 等感觉到的食品品质。食品的质地范围非常大，如果与期 望的质地相背离，那就是品质缺陷。实验室还有更准确的 学概论 方法，下图是一种测定新鲜度的挤压装置，这种设备的读 数是依据食品外层的刚劲度以及面包片类食品包装的松软 度。 陵由许影大学 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 质地指那些既可以用手触摸，也可以用舌、腭、牙齿 等感觉到的食品品质。食品的质地范围非常大，如果与期 望的质地相背离，那就是品质缺陷。实验室还有更准确的 方法，下图是一种测定新鲜度的挤压装置，这种设备的读 数是依据食品外层的刚劲度以及面包片类食品包装的松软 度