(14)竹荪0.11:(15)姬求茸0.01:(16)其它1.5合计366.78 20001年→(520万吨) 2、许多领域世界领先水平:代料香菇、黑木耳、毛木耳、银耳。 3、种类不断増加,珍稀种类开发已起步,将为新増长点。除常规Σ0佘种外珍稀菇:姬松茸、真姬、 杏鲍、阿魏、白灵、杨树菇、鲍鱼菇、袖珍、大球盖、虎奶、牛舌等,除单产稍低外,无论色、香、 方面都是无与伦比的,一上市立刻受到消费者青睐 4、质量大幅度提高,已具备国际竞争力 5、向产业化方向又迈进一步,(我国有1000万户种菇户,是主力军)但烟台九发、京都菇业、锦绣 大地、上海天厨等一大批专业化、工厂化生产企业发展起来,使分散的、小规模的副业式生产→企业化 集约化方向发展→提高产业管理水平,增强国际竞争能力 6、开发岀许多新资源,减少阔叶树资源消耗,降成本、保环境 7、普遍重视新品种的应用 8、深加工有新进展:饮料、酒、保健食品 、发展方向 1、加强市场信息调研,防止盲目生产、一哄而起,挫伤菇农。 2、增加科技投入,借鉴欧、美、日先进经验和技术,提高科硏水平和生产管理水平,特别在遗传育 种上下大工夫。 3、加强资源普査,保护资源多样性,为引种、驯化、育种和栽培提供种质资源(基因库),开发各地 名、优、特、新、美味的新菇品种。 开发新原料资源(原辅料)。 5、加强菌种的管理、,防伪劣菌种坑害菇农。 6、加强机械研究推广和应用 7、加强深加工及病虫害防治研究。 8、加强食用菌废料综合利用研究,保护生态环境 四、黑龙江省情况: 年产量2.8万吨,只相当于发达省份1个县产量,排名18位(产值)除黑木耳第一外,其它几 是空白。 优势:(1)资源丰富 (2)气候独特、反季优势 (3)品种资源丰富:紫丁香、亚侧耳、黄磷伞、杨树黄、灰树花、黄金菇。 (4)劳动力优势。 方向:反季节栽培;产业化经营(规模化、专业化、规范化)。 五、食用菌栽培学的性质任务 1、掌握必需的基础知识和栽培原理、制种方法。 2、掌握几种先进的栽培技术。 3、了解产业动态、发展战略 4、具备有一定的科技攻关能力 思考题:我省发展食用菌产业之展望 六、抓住“南菇北移”和加入“ⅥTo”后的机遇,奠定坚实的理论基础,掌握市场动态和先进的生产 技术,为本产业在垦区在黑龙江大发展成为地方经济的支柱产业,做贡 第一章形态结构及分类 肉眼可见部分子实体(易分清结构)(肉质、胶质、革质)→繁殖体(相当于高等植物的果实。) 生长在基质中的菌丝体→营养体→相当于高等植物的植株。 菌丝体 子实体4 （14）竹荪 0.11；(15)姬求茸 0.01；（16）其它 1.5 合计 366.78 20001 年→（520 万吨） 2、许多领域世界领先水平：代料香菇、黑木耳、毛木耳、银耳。 3、种类不断增加，珍稀种类开发已起步，将为新增长点。除常规 20 余种外珍稀菇：姬松茸、真姬、 杏鲍、阿魏、白灵、杨树菇、鲍鱼菇、袖珍、大球盖、虎奶、牛舌等，除单产稍低外，无论色、香、味 方面都是无与伦比的，一上市立刻受到消费者青睐。 4、质量大幅度提高，已具备国际竞争力。 5、向产业化方向又迈进一步，（我国有 1000 万户种菇户，是主力军）但烟台九发、京都菇业、锦绣 大地、上海天厨等一大批专业化、工厂化生产企业发展起来，使分散的、小规模的副业式生产→企业化 、 集约化方向发展→提高产业管理水平，增强国际竞争能力。 6、开发出许多新资源，减少阔叶树资源消耗，降成本、保环境。 7、普遍重视新品种的应用。 8、深加工有新进展： 饮料、酒、保健食品 三、发展方向： 1、加强市场信息调研，防止盲目生产、一哄而起，挫伤菇农。 2、增加科技投入，借鉴欧、美、日先进经验和技术，提高科研水平和生产管理水平，特别在遗传育 种上下大工夫。 3、加强资源普查，保护资源多样性，为引种、驯化、育种和栽培提供种质资源（基因库），开发各地 名、优、特、新、美味的新菇品种。 4、开发新原料资源（原辅料）。 5、加强菌种的管理、，防伪劣菌种坑害菇农。 6、加强机械研究推广和应用。 7、加强深加工及病虫害防治研究。 8、加强食用菌废料综合利用研究，保护生态环境。 四、黑龙江省情况： 年产量 2.8 万吨，只相当于发达省份 1 个县产量，排名 18 位（产值）除黑木耳第一外，其它几 呼是空白。 优势：（1）资源丰富； （2）气候独特、反季优势； （3）品种资源丰富：紫丁香、亚侧耳、黄磷伞、杨树黄、灰树花、黄金菇。 （4）劳动力优势。 方向：反季节栽培；产业化经营（规模化、专业化、规范化）。 五、食用菌栽培学的性质任务： 1、掌握必需的基础知识和栽培原理、制种方法。 2、掌握几种先进的栽培技术。 3、了解产业动态、发展战略 4、具备有一定的科技攻关能力。 思考题：我省发展食用菌产业之展望。 六、抓住“南菇北移”和加入“WTO”后的机遇，奠定坚实的理论基础，掌握市场动态和先进的生产 技术，为本产业在垦区在黑龙江大发展成为地方经济的支柱产业，做贡献。 第一章 形态结构及分类 肉眼可见部分子实体（易分清结构）（肉质、胶质、革质）→繁殖体（相当于高等植物的果实。） 生长在基质中的菌丝体→营养体→相当于高等植物的植株。 菌丝体----------------------------→子实体