m1食物中毒概述 今特点 发病潜伏期短,来势凶猛,呈爆发性 短时间内多数人同时或相继发病 发病曲线呈突然上升趋势 .临床症状基本相似 恶心、呕吐、腹痛、腹泻 人与人之间无直接传染 (食物中毒与传染病的重要区别) 京任营养卫生学烹饪营养卫生学 1 食物中毒概述 ❖ 特点： I. 发病潜伏期短，来势凶猛，呈爆发性 短时间内多数人同时或相继发病 发病曲线呈突然上升趋势 I. 临床症状基本相似 恶心、呕吐、腹痛、腹泻 I. 人与人之间无直接传染 （食物中毒与传染病的重要区别）