点击下载:新乡医学院:《食品理化》课程教学资源(课件讲稿,打印版)实验五 食品中总抗坏血酸的测定
正在加载图片...
六、注意事项 ·1.4%偏磷酸溶液和2%的草酸溶液均有抑制抗坏血 酸氧化酶的作用,防止抗坏血酸被破坏,影响测定 结果的准确性。 ·2抗坏血酸易光解,反应在暗处进行。 ·3.活性炭对抗坏血酸的氧化作用是基于其表面表面 吸附的氧进行界面反应,加入量过低,氧化不充分, 测定结果偏低,加入量过高,对抗坏血酸有吸附作 用,使结果也偏低。 ·4荧光测定影响因素多,为减小误差,标准管和样 品管应同时测定。 &A
<<向上翻页
点击下载:新乡医学院:《食品理化》课程教学资源(课件讲稿,打印版)实验五 食品中总抗坏血酸的测定
©2008-现在 cucdc.com 高等教育资讯网 版权所有