最常见的饱和脂肪酸是软脂酸和硬脂酸。 CH:(CH2)4COOH 软脂酸 CH(CH2)1COOH 硬脂酸 最重要的不饱和脂防酸是十八个碳原子的酸 如油酸、亚油酸、亚麻酸等。 H.c- H HCHC (CH2)COOH 油酸顺-9-十八碳烯骏) H-c-C HH H3C(H2C)4 ℃H2 YCH2COOH 亚油酸（顺顺-9,12-十八碳二烯酸） 最常见的饱和脂肪酸是软脂酸和硬脂酸。 CH3 (CH2 )14COOH 软脂酸 CH3 (CH2 )16COOH 硬脂酸 最重要的不饱和脂肪酸是十八个碳原子的酸， 如油酸、亚油酸、亚麻酸等