点击下载:华南农业大学:《食品工艺原理》课程教学课件(打印版)第一章 食品的腐败变质及其控制 Food Deterioration and Its Control
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”水分及水分活度 不同微生物生长发育所需要的最低水分活度不同。 100 细菌>0.94 酵母菌>0.88 50 霉菌>0.75 % 0.950.900.850.800.75 A 微生物的生长发育与水分活度
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