第十章维生素的测定 0.5 食品安全与检测 6 14 第一章绪论 05 第二章食品添加剂的测定 第三章食品中限量元素的测定 1.5 第四章食品中有害物质的测定 2 8 合计 88 3058 注：其它栏是指包含课堂讨论、案例教学、现场教学等教学方式。 七、考核形式 考试。 八、主要参考资料 教材： 张晓鸣.食品感宫评定M北京中国轻工业出版社，2006 刘绍主编食品分析与检验M)武汉华中科技大学出版社，2012. 参考资料： [1]S.Suzanne Nielsen.Food Analysis (4th Ed.)[M]Springer,2010. [2K.A.Rubinson,.J.F.Rubinson et.a(影印版)M北京科学出版社，2003 3)张水华食品感宫分析评价M1北京化工出版社，2006. [4]H.Stone.Sensory Evaluation Practices,second edition[M].1992 教师：程云辉、易翠平编制日期：2012年4月5日第十章 维生素的测定 0.5 食品安全与检测 6 14 第一章 绪论 0.5 第二章 食品添加剂的测定 2 6 第三章 食品中限量元素的测定 1.5 第四章 食品中有害物质的测定 2 8 合 计 88 30 58 注：其它栏是指包含课堂讨论、案例教学、现场教学等教学方式…… 七、考核形式 考试。 八、主要参考资料 教材： 张晓鸣.食品感官评定[M].北京:中国轻工业出版社,2006. 刘绍主编.食品分析与检验[M].武汉:华中科技大学出版社,2012. 参考资料： [1] S. Suzanne Nielsen. Food Analysis (4th Ed.)[M].Springer, 2010. [2] K.A.Rubinson, J.F. Rubinson et. al(影印版)[M].北京:科学出版社,2003. [3] 张水华.食品感官分析评价[M].北京:化工出版社,2006. [4] H.Stone. Sensory Evaluation Practices, second edition[M].1992. 教师：程云辉、易翠平 编制日期：2012年4月5日