茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 依釆摘时制命名∵明前茶、雨前茶 (雨水前采制),4-5月采制的叫春 茶、夏茶(6-7月),秋茶(8-10月 份),新茶(当年采制)、陈茶。 依制茶技术命名:炒青(铁锅炒 制),烘青(烘手机具烘制),晒 青、蒸青(茶叶鲜叶用蒸汽茶青)。 花茶(茉莉花茶),发酵茶(红 茶)、半发酵茶(乌龙茶)、不发 酵茶(绿茶)。 一主讲:赵先明• 依采摘时制命名：明前茶、雨前茶 （雨水前采制），4-5月采制的叫春 茶、夏茶（6-7月），秋茶（8-10月 份），新茶（当年采制）、陈茶。 • 依制茶技术命名：炒青（铁锅炒 制），烘青（烘手机具烘制），晒 青、蒸青（茶叶鲜叶用蒸汽茶青）。 花茶（茉莉花茶），发酵茶（红 茶）、半发酵茶（乌龙茶）、不发 酵茶（绿茶）