规定生产过程中机械设备、工器具清洗消毒方式及频率，避免不 同食品间造成的交叉污染。（4)每天生产结束后，对车间地面、 墙面、地沟进行清洁。（5)原材料的运输车辆清洁卫生，对于车 辆卫生不合格的，予以拒收。公司配送食品的车辆要求干净、清 洁，装货前要经过清洗消毒。不得运输与食品无关的货物。(6) 检测室按规定要求定期对员工、车间工器具、机械设备进行涂抹 测试，对车间环境进行监测，发现不合格情况，应立即通知责任 部门进行整致。（7)每月对所有的卫生区域进行一次全面的检查， 并详细记录各区域的卫生状况。（8)应当按照GB14881中的食品 加工过程的微生物监控程序指南，建立对食品接触面的指示菌的 监控计划。制订对与食品或者食品接触面临近的接触面的致病菌 监控计划，特别是高清洁区的地漏应当在清洁前和清洁后进行致 病菌的监控。(9)为确保清洁效果，应制订不同区域的针对性的 清洁方案，包括使用何种清洁剂和清洁方法。使用快速的清洁效 果检测方法（如ATP)确认清洁效果。 8食品检验管理制度 （1)建立原辅料检测、过程检验和成品检验的管理制度，应 有原辅料、半成品和成品的不合格判定规定，并有相关处理办法。 （2)食品出厂应按标准要求自行检验，保留检验报告，并做好检 验记录；检验报浩保存期哪限应符合《中华人民共和国食品安全法》 规定的要求。食品需留样，留样数量应满足复检要求并保存至保 质期满。(3)食品应标注批号，做到从出厂检验报告可追溯至食 6 — 6 — 规定生产过程中机械设备、工器具清洗消毒方式及频率，避免不 同食品间造成的交叉污染。（4）每天生产结束后，对车间地面、 墙面、地沟进行清洁。（5）原材料的运输车辆清洁卫生，对于车 辆卫生不合格的，予以拒收。公司配送食品的车辆要求干净、清 洁，装货前要经过清洗消毒。不得运输与食品无关的货物。（6） 检测室按规定要求定期对员工、车间工器具、机械设备进行涂抹 测试，对车间环境进行监测，发现不合格情况，应立即通知责任 部门进行整改。（7）每月对所有的卫生区域进行一次全面的检查， 并详细记录各区域的卫生状况。（8）应当按照GB14881中的食品 加工过程的微生物监控程序指南，建立对食品接触面的指示菌的 监控计划。制订对与食品或者食品接触面临近的接触面的致病菌 监控计划，特别是高清洁区的地漏应当在清洁前和清洁后进行致 病菌的监控。（9）为确保清洁效果，应制订不同区域的针对性的 清洁方案，包括使用何种清洁剂和清洁方法。使用快速的清洁效 果检测方法（如ATP）确认清洁效果。 8.食品检验管理制度 （1）建立原辅料检测、过程检验和成品检验的管理制度，应 有原辅料、半成品和成品的不合格判定规定，并有相关处理办法。 （2）食品出厂应按标准要求自行检验，保留检验报告，并做好检 验记录；检验报告保存期限应符合《中华人民共和国食品安全法》 规定的要求。食品需留样，留样数量应满足复检要求并保存至保 质期满。（3）食品应标注批号，做到从出厂检验报告可追溯至食