本章重点与难点 重点：掌握组成蛋白质的氨基酸的结构特点、 分类、三个字母代号及重要理化性质；掌握蛋 白质1-4级结构特点、作用力；了解蛋白质结 构与功能的关系；了解蛋白质的重要理化性质 难点：氨基酸结构特点、酸碱性质、等电点； 蛋白质各级结构的概念和特点、结构与功能的 关系；蛋白质重要理化性质的应用。本章重点与难点 重点：掌握组成蛋白质的氨基酸的结构特点、 分类、三个字母代号及重要理化性质；掌握蛋 白质1-4级结构特点、作用力；了解蛋白质结 构与功能的关系；了解蛋白质的重要理化性质 难点：氨基酸结构特点、酸碱性质、等电点； 蛋白质各级结构的概念和特点、结构与功能的 关系；蛋白质重要理化性质的应用