工作需要和社会需要,完成知识的自主学习和应用 LO31 LO32 LO33 LO34:酒吧行业专业工作的操作能力 LO35: LO36 LO41:遵守纪律,保持信念,保持责任;适应环境变化,具有抗挫折,抗压 力的能力。(“责任”是我们校训的内容之一) LO51:与小组保持良好的合作关系,成为小组的积极成员;善于从创新思维 中提出新的想法,运用知识和实践 LO61 LO71:愿意为他人服务,为企业服务,为社会服务,热情、爱心和感恩, (感恩、奖励和爱)是我们的校训之 A。 LO8I 备注:LO= earning outcomes(学习成果) 五、课程目标/课程预期学习成果 序号课程预期 课程目标 教与学方式 评价方式 学习成果(细化的预期学习成果) 从规划到组织 阅读 LO211 教室练习 presentation 个案研究 了解和掌握酒吧管理的基 研讨 LO32本原则 案例研究 小组工作 六、课程内容 1)酒水分类及识别能力 2)六大基酒的识别及服务能力 3)配制酒的识别和服务 4)酒吧接待服务能力 5)10种经典鸡尾酒调制能力 6)鸡尾酒创作能力 )酒品成本控制和核算能力 8)酒吧日常管理能力 9)鸡尾酒会策划能力备注：LO=learning outcomes（学习成果） 五、课程目标/课程预期学习成果 六、课程内容 1）酒水分类及识别能力 2）六大基酒的识别及服务能力 3）配制酒的识别和服务 4）酒吧接待服务能力 5）10 种经典鸡尾酒调制能力 6）鸡尾酒创作能力 7）酒品成本控制和核算能力 8）酒吧日常管理能力 9）鸡尾酒会策划能力 工作需要和社会需要，完成知识的自主学习和应用。 LO31： LO32： LO33： LO34： 酒吧行业专业工作的操作能力  LO35： LO36： LO41：遵守纪律，保持信念，保持责任；适应环境变化，具有抗挫折，抗压 力的能力。 （“责任”是我们校训的内容之一）  LO51：与小组保持良好的合作关系，成为小组的积极成员；善于从创新思维 中提出新的想法，运用知识和实践。  LO61： LO71：愿意为他人服务，为企业服务，为社会服务，热情、爱心和感恩， （感恩、奖励和爱）是我们的校训之一。  LO81： 序号 课程预期 学习成果 课程目标 （细化的预期学习成果） 教与学方式 评价方式 1 LO211 从规划到组织 阅读 教室练习 个案研究 Group presentation Test 2 LO322 了解和掌握酒吧管理的基 本原则 研讨 案例研究 小组工作 Group presentation Test