点击下载:《食品化学与营养》 第三章(3-2) 水的结构与性质
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水与冰的性质 H30的熔点、沸点、熔化热、蒸发热、表 面张力、介电常数等都明显的高,这些 都应功于水分子间的三维氢键缔合。二、水与冰的性质 • H2 O的熔点、沸点、熔化热、蒸发热、表 面张力、介电常数等都明显的高,这些 都应功于水分子间的三维氢键缔合
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