9.[]a-淀粉酶水解支链淀粉的结果是 (1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖 (2).主要产物为糊精 (3).使α-1,6糖苷键水解 4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖 A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2, 10.[]有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的? (1).有α-1,4糖苷键 (2).有a-1,6糖苷键 (3).糖原由a-D-葡萄糖组成 (4).糖原是没有分支的分子 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4D.4E.1,2,3,4 四、问答与计算 1.大肠杆菌糖原的样品25mg,用2m11mol/LHSO水解。水解液中和后,再 稀释到10ml。最终溶液的葡萄糖含量为2.35ng/ml。分离出的糖原纯度是多少? HOCH HOH-C 上述化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖?(2)哪个是吡喃戊糖?(3)哪个是糖 苷?(4)哪个是α-D-醛糖? 3.五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液,但不知 哪只瓶中装的是哪种糖液,可用什么最简便的化学方法鉴别? 4.根据分子组成,糖类化合物可分为哪些种类?糖类化合物的主要生理功能 有哪些? 5.糖的名称前面常冠有符号“D-”或“L 或“β ”,“呋喃”或“吡喃”等,它们的含义如何? 6.参考图1-1,写出下列单糖的哈沃斯式结构:β一D一呋喃核糖,β一D 2一脱氧呋喃核糖,β一D—吡喃葡萄糖,β一一吡喃半乳糖,β一D一呋喃果 糖 吡喃甘露糖 7.单糖的重要理化性质有哪些?并举例说明其实际用途。 8.试述斐林试剂测定总糖含量的原理 9.试述蔗糖与麦芽糖及乳糖分子结构、化学性质的特点及其鉴定方法。 10.试述淀粉分子结构的特点? 11.何谓淀粉的糊化作用?何谓凝沉?糊化及凝沉与实践的关系如何? 12.何谓改性淀粉?举例说明其用途。9.[ ]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是 (1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖 (2).主要产物为糊精 (3).使α-1,6 糖苷键水解 (4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4 10.[ ]有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的? (1).有α-1,4 糖苷键 (2).有α-1,6 糖苷键 (3).糖原由α-D-葡萄糖组成 (4).糖原是没有分支的分子 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4 四、问答与计算 1.大肠杆菌糖原的样品 25mg,用 2ml 1mol/L H2SO4水解。水解液中和后,再 稀释到 10ml。最终溶液的葡萄糖含量为 2.35mg/ml。分离出的糖原纯度是多少? 2. 上述化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖？(2)哪个是吡喃戊糖？(3)哪个是糖 苷？(4)哪个是α-D-醛糖？ 3.五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液,但不知 哪只瓶中装的是哪种糖液,可用什么最简便的化学方法鉴别? 4.根据分子组成，糖类化合物可分为哪些种类？糖类化合物的主要生理功能 有哪些？ 5.糖的名称前面常冠有符号“D－”或“L－”，“α－”或“β－”，“＋”或 “－”，“呋喃”或“吡喃”等，它们的含义如何？ 6.参考图 1－1，写出下列单糖的哈沃斯式结构：β－D－呋喃核糖，β－D －2－脱氧呋喃核糖，β－D－吡喃葡萄糖，β－D－吡喃半乳糖，β－D－呋喃果 糖，α－D－吡喃甘露糖。 7.单糖的重要理化性质有哪些？并举例说明其实际用途。 8.试述斐林试剂测定总糖含量的原理。 9.试述蔗糖与麦芽糖及乳糖分子结构、化学性质的特点及其鉴定方法。 10.试述淀粉分子结构的特点？ 11.何谓淀粉的糊化作用？何谓凝沉？糊化及凝沉与实践的关系如何？ 12.何谓改性淀粉？举例说明其用途