13.纤维素分子结构与淀粉有何异同? 14.果胶质多糖有哪些?它们的分子结构有何异同 15.果胶质与食品、发酵有何关系? 16.重要的海藻胶有哪些?它们的用途如何? 17.重要的微生物多糖发酵产品有哪些?说明它们的性能和主要用途 8.列表比较右旋糖酐、黄原胶、茁霉多糖、透明质酸、环状糊精的分子组成和 结构特点。13.纤维素分子结构与淀粉有何异同？ 14.果胶质多糖有哪些？它们的分子结构有何异同？ 15.果胶质与食品、发酵有何关系？ 16.重要的海藻胶有哪些？它们的用途如何？ 17.重要的微生物多糖发酵产品有哪些？说明它们的性能和主要用途。 18.列表比较右旋糖酐、黄原胶、茁霉多糖、透明质酸、环状糊精的分子组成和 结构特点