 从20世纪50年代初开始，酶及产酶细胞的固定 化技术在生产实践中得到迅速发展，引起食品、 发酵工业一场大变革。  美国20世纪70年代初开始，使玉米淀粉经酶法 液化、糖化和异构化并采用固定化技术，工业 化生产第一代、第二代和第三代高果糖浆，代 替蔗糖作为可口可乐、百事可乐等饮料食品的 甜味剂。  1982年美国Cech研究组发现RNA分子中含有 一个具有自身切接功能的片断，称为内含子， 这种具有催化功能的RNA称为核酸类酶。  至目前为止，已发现自然界存在的酶有3000多 种，但真正形成工业规模生产的只有几十种。 从20世纪50年代初开始，酶及产酶细胞的固定 化技术在生产实践中得到迅速发展，引起食品、 发酵工业一场大变革。  美国20世纪70年代初开始，使玉米淀粉经酶法 液化、糖化和异构化并采用固定化技术，工业 化生产第一代、第二代和第三代高果糖浆，代 替蔗糖作为可口可乐、百事可乐等饮料食品的 甜味剂。  1982年美国Cech研究组发现RNA分子中含有 一个具有自身切接功能的片断，称为内含子， 这种具有催化功能的RNA称为核酸类酶。  至目前为止，已发现自然界存在的酶有3000多 种，但真正形成工业规模生产的只有几十种