发展 周朝能控制卫生条件制造酒、醋、酱等发 酵食品,已设置了凌人,专司食品防腐冷藏; 《唐律》有“肉腐败、焚,违者杖九十,如 故与人食,致死者,绞” 公元400年前所著“论饮食”;中世纪罗马 和 意大利等国设置专管食品卫生的“市吏” 直到十九世纪初自然科学有了长足的进 展,为现代食品卫生学奠定了自然科学的基础。三.发展 周朝能控制卫生条件制造酒、醋、酱等发 酵食品，已设置了凌人，专司食品防腐冷藏； 《唐律》有“肉腐败、焚，违者杖九十，如 故与人食，致死者，绞” 公元400年前所著“论饮食”；中世纪罗马 和 意大利等国设置专管食品卫生的“市吏” 直到十九世纪初自然科学有了长足的进 展，为现代食品卫生学奠定了自然科学的基础