7、简述碳水化合物的消化吸收过程。 8、简述代谢终产物才排泄途径 9、试筒述人体消化系统的组成。 第三章基础营养 、填空题 1、比较人体基础代谢率,胖子比瘦子,大人比小孩 2、儿童年龄愈小,相对体表面积愈,其基础代谢率较成人愈 3、决定人体能量消耗的因素包括 4、血糖主要来源于食物中的糖类经消化吸收后的 空腹时来 源于 和 5、影响蛋白质在体内利用效果的因素有 和 6、食物蛋白质按实验动物的生长生存情况可分为 7、食用油脂的营养价值由它的 决定 8、VB1又称硫胺素,它在人体中的活性形式是 主要参与细 胞中 的中间代谢。VB1在加工中损失 9、vc能促进铁的吸收,是由于 以利吸收,食物Vc的丰富 来源为 10、VA又称 维生素,主要存在于 食品中,且主 要以 的形式存在 11、VD又称 维生素,在人体内的活性形式为 主要影响 的吸收。 12、VD作用于靶器官之前,必需在肝、肾内进行 反应,形成具有生 物活性的 ,才能发挥其生理效能,参与体内代谢。 13、降低钙在人体消化道中吸收的膳食因素主要有 及 14、人体内的胆固醇包括外源性胆固醇和内源性胆固醇,它们分别来自 食物及人体内 合成。 二、名词解释 1、膳食纤维2 7、简述碳水化合物的消化吸收过程。 8、简述代谢终产物才排泄途径。 9、试简述人体消化系统的组成。 第三章 基础营养 一、填空题 1、比较人体基础代谢率，胖子比瘦子 ，大人比小孩 。 2、儿童年龄愈小，相对体表面积愈 ，其基础代谢率较成人愈 。 3、决定人体能量消耗的因素包括 、 、 和 。 4、血糖主要来源于食物中的糖类经消化吸收后的 ，空腹时来 源于 和 。 5、影响蛋白质在体内利用效果的因素有 、 、 、 和 。 6、食物蛋白质按实验动物的生长生存情况可分为 、 和 。 7、食用油脂的营养价值由它的 、 、 和 等 决定。 8、VB1 又称硫胺素，它在人体中的活性形式是 ，主要参与细 胞中 的中间代谢。VB1 在加工中损失 。 9、Vc 能促进铁的吸收，是由于 以利吸收，食物 Vc 的丰富 来源为 。 10、VA 又称 维生素，主要存在于 食品中，且主 要以 的形式存在。 11、VD 又称 维生素，在人体内的活性形式为 。 主要影响 的吸收。 12、VD 作用于靶器官之前，必需在肝、肾内进行 反应，形成具有生 物活性的 ，才能发挥其生理效能，参与体内 代谢。 13 、降低钙在人体消化道中吸收的膳食因素主要有 、 及 。 14、人体内的胆固醇包括外源性胆固醇和内源性胆固醇，它们分别来自 食物及人体内 合成。 二、名词解释 1、膳食纤维