绪论 第一节家畜环境卫生学概念 家畜与环境 广义的环境是指除遗传因素以外的一切影响家畜生存、繁殖、生产和健康的因素,包括外界环境 和内部环境。通常所说的环境,一般是指家畜所处的外界环境,即指周围一切与家畜有关因素的总和 家畜外界环境是不断变化的,有的因素变化还具有规律性,例如空气温度,随着时间和季节的变化, 呈现出昼暖夜凉和冬冷夏热的规律性变化。家畜内部环境与外界环境之间随时进行着物质和能量的交 换。家畜在不断变化的外界环境中,通过自身的调节机构,使机体与环境之间的物质和能量交换处于 动态平衡状态,并保持内部环境的相对恒定(体内平衡/内稳态, homeostasis):但是家畜这种适应 性调节能力是有限的,当环境变化超岀其适应范围时,机体与环境之间的平衡与统一被破坏,家畜生 产力和健康将会受到影响,严重时可导致死亡。在畜牧生产中,家畜的环境、品种、饲料以及防疫共 同决定了家畜生产力水平,其中20~30%取决于环境条件,10~20%取决于家畜品种,40~50%取决于 饲料。适宜的环境是提高家畜生产力水平的必要条件,优良品种、全价饲料、严格的防疫制度,只有 在良好的环境条件下才能充分发挥作用,因此,通过采用合理的生产工艺、运用工程手段或设施设备 为家畜创造适宜的环境条件,是非常必要的。 家畜与环境都具有层次性,家畜和环境的层次关系如图1-1所示 家畜基因一细胞一组织一器官一系统一个体一群体一种群一群落 物质………… …能量 环境内环境一畜舍环境一畜牧场环境一区域环境…… 图1-1家畜和环境的层次系统 二、家畜环境卫生学的概念 家畜环境科学是畜牧学与环境学相融合形成的一门综合性学科,主要研究环境与家畜之间的相互 关系。由于家畜环境所包含因素种类繁多,范围广泛,因此,家畜环境科学是由家畜环境卫生学,家 畜生态学,家畜行为学等课程组成的学科体系。家畜环境卫生学则是家畜环境科学的分支,主要研究 家畜与外界环境因素相互作用和影响的基本规律,并依据这些规律制订利用、保护、改善和控制畜牧1 绪 论 第一节 家畜环境卫生学概念 一、家畜与环境 广义的环境是指除遗传因素以外的一切影响家畜生存、繁殖、生产和健康的因素，包括外界环境 和内部环境。通常所说的环境，一般是指家畜所处的外界环境，即指周围一切与家畜有关因素的总和。 家畜外界环境是不断变化的，有的因素变化还具有规律性，例如空气温度，随着时间和季节的变化， 呈现出昼暖夜凉和冬冷夏热的规律性变化。家畜内部环境与外界环境之间随时进行着物质和能量的交 换。家畜在不断变化的外界环境中，通过自身的调节机构，使机体与环境之间的物质和能量交换处于 动态平衡状态，并保持内部环境的相对恒定（体内平衡/内稳态，homeostasis）；但是家畜这种适应 性调节能力是有限的，当环境变化超出其适应范围时，机体与环境之间的平衡与统一被破坏，家畜生 产力和健康将会受到影响，严重时可导致死亡。在畜牧生产中，家畜的环境、品种、饲料以及防疫共 同决定了家畜生产力水平，其中 20～30%取决于环境条件，10～20%取决于家畜品种，40～50%取决于 饲料。适宜的环境是提高家畜生产力水平的必要条件，优良品种、全价饲料、严格的防疫制度，只有 在良好的环境条件下才能充分发挥作用，因此，通过采用合理的生产工艺、运用工程手段或设施设备 为家畜创造适宜的环境条件，是非常必要的。 家畜与环境都具有层次性，家畜和环境的层次关系如图 1-1 所示。 家畜 基因—细胞—组织—器官—系统—个体—群体—种群—群落 物质…………………………………………………………能量 环境 内环境—畜舍环境—畜牧场环境—区域环境………… 图 1-1 家畜和环境的层次系统 二、家畜环境卫生学的概念 家畜环境科学是畜牧学与环境学相融合形成的一门综合性学科，主要研究环境与家畜之间的相互 关系。由于家畜环境所包含因素种类繁多，范围广泛，因此，家畜环境科学是由家畜环境卫生学，家 畜生态学，家畜行为学等课程组成的学科体系。家畜环境卫生学则是家畜环境科学的分支，主要研究 家畜与外界环境因素相互作用和影响的基本规律，并依据这些规律制订利用、保护、改善和控制畜牧