(2)等电点 在氨基酸水溶液中加入酸或碱,至使羧基和氨基的离子化程度相等 (即氨基酸分子所带电荷呈中性——处于等电状态)时溶液的pH值 称为氨基酸的等电点。常以I表示。 R-CH-COOH OH R-CH-COO R-CH-CO0 HO R一CH-COOH N OH NH3 溶液pH>等电点等电点(pI) 溶液pH<等电点 注: 1°等电点为电中性而不是中性(即pH=7),在溶液中加入电 极时其电荷迁移为零。 中性氨基酸pl=48-63 酸性氨基酸pI=2.7~3.2 碱性氨基酸pl=7.6-10.8 2°等电点时,偶极离子在水中的溶解度最小,易结晶析出。（2）等电点 在氨基酸水溶液中加入酸或碱，至使羧基和氨基的离子化程度相等 （即氨基酸分子所带电荷呈中性——处于等电状态）时溶液的pH值 称为氨基酸的等电点。常以pI表示。 R CH COOH NH3 R CH COO NH3 R CH COO NH2 R CH COOH NH2 OH OH H H 溶液pH>等电点 等电点(pI) 溶液pH<等电点 注： 1°等电点为电中性而不是中性（即pH=7），在溶液中加入电 极时其电荷迁移为零。 中性氨基酸 pI = 4.8~6.3 酸性氨基酸 pI = 2.7~3.2 碱性氨基酸 pI = 7.6~10.8 2°等电点时，偶极离子在水中的溶解度最小，易结晶析出