、氨基酸的性质 氨基酸的酸碱性——两性与等电点P6062 氨基酸分子中的氨基是碱性的,而羧基是酸性的,因而氨 基酸既能与酸反应,也能与碱反应,是一个两性化合物。 1)两性 H OH R-CH-COOH R-CH-COOH R-CH-COO 氨基酸在一般情况下不是以游离的羧基或氨基存在的, 而是两性电离,在固态或水溶液中形成内盐。 R-CH-COOH-R-CH-COO 2二、氨基酸的性质 1．氨基酸的酸-碱性——两性与等电点P660~662 氨基酸分子中的氨基是碱性的，而羧基是酸性的，因而氨 基酸既能与酸反应，也能与碱反应，是一个两性化合物。 R CH COOH NH2 R CH COO NH2 R CH COOH NH3 H OH （1）两性 氨基酸在一般情况下不是以游离的羧基或氨基存在的， 而是两性电离，在固态或水溶液中形成内盐。 R CH COOH NH2 R CH COO NH3