豆腐为什么不可与菠菜一起煮？ 豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发 生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质，草酸钙是人体内不 能吸收的沉淀物。因此，菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同 时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从 营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。 ● 豆腐为什么不可与菠菜一起煮？ 豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发 生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质，草酸钙是人体内不 能吸收的沉淀物。因此，菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同 时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从 营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。 