七、乳的电学性质 1.导电率乳中含有电解质而能传导电 流。牛乳的导电率与其成分,特别是氯 离子和乳糖的含量有关。正常牛乳在 25℃时,导电率为0.004~0.005西门子 (S)。乳房炎乳中Na、C等离子增多, 导电率上升。一般导电率超过0.06西门 子(S)即可认为是患病牛乳。故可应 用导电率的测定进行乳房炎乳的快速鉴 定七、乳的电学性质 • 1．导电率 乳中含有电解质而能传导电 流。牛乳的导电率与其成分，特别是氯 离子和乳糖的含量有关。正常牛乳在 25℃时，导电率为0.004～0.005西门子 （Ｓ）。乳房炎乳中Na+ 、Cl-等离子增多， 导电率上升。一般导电率超过0.06西门 子（Ｓ）即可认为是患病牛乳。故可应 用导电率的测定进行乳房炎乳的快速鉴 定