蒂刺激黄炎学 重要成分 作用 盐酸 ①抑制杀灭病菌。 ②激活胃蛋白酶原。 ③使食物蛋白变性，利梢化。 ④促进钙铁吸收。 ⑤促进胆汁排出：酸进入小肠后刺激胰液和小肠液 的分祕，起胆囊收缩，排出胆汁。 胃蛋白酶 蛋白质水解成为际胨及少量的多肽和氨基酸。 粘液（糖蛋白、多糖、蛋白） ①润滑：粘液覆盖在胃粘膜的表面，润滑食物，使 胃粘膜不会受食物中的坚硬物质的损伤。 ②屏障：粘液呈弱碱性，减弱胃蛋白酶活性，防止 胃液和胃蛋白酶对粘膜蛋白的水解。 内因子（糖蛋白，M53000) 与雄生素B12结合成复合物促进B12的吸收。 第二章生理基础 第二章 生理基础