第一节概述 第二节化合物气味与分子结构 第三节食品中气味形成的途径 第四节植物性食品的风味 第五节动物性食品的风味 令第六节香味增强 令第七节风味分析❖ 第一节 概述 ❖ 第二节 化合物气味与分子结构 ❖ 第三节 食品中气味形成的途径 ❖ 第四节 植物性食品的风味 ❖ 第五节 动物性食品的风味 ❖ 第六节 香味增强 ❖ 第七节 风味分析