得 分 评卷人 四、简答题（每小题8分，共24分）】 1.简要说明餐饮菜单的作用。 2.影响餐饮营销的主要因素是什么？ 3.简要说明餐饮成本的主要特点。 得 分 评卷人 五、论述题（共16分】 从餐厅服务质量的特点谈改进餐饮服务的思路。 2087得 分 评卷人 四、简答题(每小题 8分.共 24分) l.简要说明餐饮菜单的作用。 2.影响餐饮营销的主要因素是什么? 3.简要说明餐饮成本的主要特点。 得 分 评卷人 五、论述题 (共 16分 ) 从餐厅服务质量的特点谈改进餐饮服务的思路 。 2087