第一节 加工用水处理 一、过滤法 二、软化法 三、除盐法 四、消毒法 果蔬加工用水量远大于其他食品加工的用水，除日常的锅炉用水和场地、 设备的清洁用水外，大量的是直接加工产品用水，如原料清洗、烫漂、硬 化、护色、制浆等用水。加工直接用水是许多果蔬加工产品中的主要成分， 水质的好坏直接影响到加工产品的品质，因此，水的质量控制是果蔬加工 过程中的一个十分重要环节。果蔬加工用水，前提是必须符合国家规定的 《生活饮用水卫生标准》,即完全透明、无杂物、无异味、无致病菌、无耐 热性微生物及寄生虫卵、不含对人体有害的物质等。除此以外，为提高加 工产品的质量，不同的生产厂家对不同的加工产品，对水质采用不同的再 处理。 目前工厂中常用的再处理方法有过滤法、软化法、除盐法和消毒法等。 【实验实训】 【复习思考】 【本章小结】 【技能考核】第一节 加工用水处理 一、过滤法 二、软化法 三、除盐法 四、消毒法 果蔬加工用水量远大于其他食品加工的用水，除日常的锅炉用水和场地、 设备的清洁用水外，大量的是直接加工产品用水，如原料清洗、烫漂、硬 化、护色、制浆等用水。加工直接用水是许多果蔬加工产品中的主要成分， 水质的好坏直接影响到加工产品的品质，因此，水的质量控制是果蔬加工 过程中的一个十分重要环节。果蔬加工用水，前提是必须符合国家规定的 《生活饮用水卫生标准》,即完全透明、无杂物、无异味、无致病菌、无耐 热性微生物及寄生虫卵、不含对人体有害的物质等。除此以外，为提高加 工产品的质量，不同的生产厂家对不同的加工产品，对水质采用不同的再 处理。 目前工厂中常用的再处理方法有过滤法、软化法、除盐法和消毒法等。 【实验实训】 【复习思考】 【本章小结】 【技能考核】