(一)预热均质( homogenization 均质的作用 ①增加稳定性,防止脂肪上浮 ②口感细腻,风味良好 ③改善消化吸收 均质方法:温度5065℃ 压力第一段17~21MPa 第二段5~10MPa 均质效果: 均质设备:高压均质机、胶体磨、超声波均质 机（一）预热均质（homogenization) • 均质的作用 ①增加稳定性，防止脂肪上浮 ②口感细腻，风味良好 ③改善消化吸收 • 均质方法：温度 50~65℃ 压力 第一段 17~21MPa 第二段 5~10MPa • 均质效果： • 均质设备：高压均质机、胶体磨、超声波均质 机