。 -f元f℃0 mU5 中心惑 ea (a) (b) 在液体表面的蛋白质结构示意图 (a)柔性、无序卷曲的蛋白质，(b)球形、高度结构化的蛋白质。 箭头表示蛋白质浓度的增加 含水的是悬浮物质中亲水固体物质上的界面现象