二、乳酸细菌与发酵乳食品 凡以乳液为原料,经微生物发酵而成 的乳产品,通称为发酵乳制品。发酵乳 制品具有营养丰富、易消化、适口性好 和便于保藏等优点,深为广大消费者所 喜爱。其中酸奶油、酸乳等是通过向乳 液中接种乳酸细菌后,经发酵而制得的 口口二、乳酸细菌与发酵乳食品 • 凡以乳液为原料，经微生物发酵而成 的乳产品，通称为发酵乳制品。发酵乳 制品具有营养丰富、易消化、适口性好 和便于保藏等优点，深为广大消费者所 喜爱。其中酸奶油、酸乳等是通过向乳 液中接种乳酸细菌后，经发酵而制得的 产品