综合检测(B卷) (时间90分钟满分：100分) 一、选择题（本题共20小题，每小题2.5分，共50分。每小题只有一个选项符合题 目要求) 1.图甲为果酒和果醋制作装置，图乙表示制作过程中的物质变化。下列有关叙述 正确的是() 阀门a 阀门b 充气口 排气口 葡萄汁 图甲 H20+CO2 乙酸+H2O ③ ④ 葡萄糖 ① 丙酮酸 ② 乙醇+C02 图乙 A.制作果酒时应关闭阀门b,适时打开阀门a几秒钟 B.制作果醋时需打开阀门a通气，打开阀门b排气 C过程①②都只能发生在缺氧的条件下 D过程①~④所需的最适温度基本相同 答案B 解析：图甲装置中，阀门a控制进气，阀门b控制出气，制作果酒时应关闭阀门a以 创造缺氧环境，适时打开阀门b几秒钟以排出产生的CO2,A项错误。制作果醋 时，打开阀门是为了通气，打开阀门b是为了排气，B项正确。酵母菌属于兼性 厌氧微生物，有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行无氧呼吸产生酒精，过程②只能发 生在缺氧的条件下，过程①在有氧和无氧条件下都能发生，C项错误。过程①②③ 是酵母菌的呼吸作用，所需的最适温度基本相同（约28℃），过程④是利用酷酸菌 酿醋的过程，所需的最适温度为30~35℃，D项错误。 2.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸就可以抑 制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身 的增殖。下列有关叙述错误的是() A在发酵的初期，乳酸菌的种内关系主要表现为种内互助 B.在发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，乳酸菌的种内竞争趋于 激烈 C.密闭的发酵环境使乳酸菌在种间竞争中占据优势综合检测(B 卷) (时间:90 分钟 满分:100 分) 一、选择题(本题共 20 小题,每小题 2.5 分,共 50 分。每小题只有一个选项符合题 目要求) 1.图甲为果酒和果醋制作装置,图乙表示制作过程中的物质变化。下列有关叙述 正确的是( ) A.制作果酒时应关闭阀门 b,适时打开阀门 a 几秒钟 B.制作果醋时需打开阀门 a 通气,打开阀门 b 排气 C.过程①②都只能发生在缺氧的条件下 D.过程①~④所需的最适温度基本相同 答案:B 解析:图甲装置中,阀门 a 控制进气,阀门 b 控制出气,制作果酒时应关闭阀门 a 以 创造缺氧环境,适时打开阀门 b 几秒钟以排出产生的 CO2,A 项错误。制作果醋 时,打开阀门 a 是为了通气,打开阀门 b 是为了排气,B 项正确。酵母菌属于兼性 厌氧微生物,有氧时进行有氧呼吸,无氧时进行无氧呼吸产生酒精,过程②只能发 生在缺氧的条件下,过程①在有氧和无氧条件下都能发生,C 项错误。过程①②③ 是酵母菌的呼吸作用,所需的最适温度基本相同(约 28 ℃),过程④是利用醋酸菌 酿醋的过程,所需的最适温度为 30~35 ℃,D 项错误。 2.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节,在发酵过程中,乳酸菌产生的乳酸就可以抑 制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时,又会抑制乳酸菌自身 的增殖。下列有关叙述错误的是( ) A.在发酵的初期,乳酸菌的种内关系主要表现为种内互助 B.在发酵的中期,由于营养物质的消耗和代谢产物的积累,乳酸菌的种内竞争趋于 激烈 C.密闭的发酵环境使乳酸菌在种间竞争中占据优势