温度对微生物的影响 温度 （℃） 对微生物的影响 16-38 大多数细菌、酵母和霉菌生长旺盛 10-16 大多数微生物生长迟缓 4-10 嗜冷菌适度生长，个别致病菌生长 0 水结冰；普通微生物停止生长 -18 细菌休眠 -251 液氢温度；仍有一些特殊细菌存活