部分食品的水分活度值 aw 食 品 >0.98 鲜肉、鲜鱼、鲜奶、鲜奶油 新鲜果蔬、果汁 0.98 – 0.93 蒸煮肠类、蒸煮火腿 Cheddar及部分加工奶酪、浓缩奶 面包 0.93 – 0.85 干香肠、发酵香肠、牛肉干、生腌火腿、 Cheddar成熟奶酪、甜炼乳 0.85 – 0.60 甜点、干果、果酱、果冻、咸鱼、某些干酪 <0.60 方便面、糖果和巧克力制品 饼干、休闲食品如马铃薯片、膨化食品 干制蔬菜