6.2.1.1贵族品种 贵族品种指的是那些所具有的由遗传特性决定的品质和特性，使其具有生产 优质高档葡萄酒的潜力的品种。代表性的品种有： 1用于生产白葡萄酒的：雷司令系列，霞多州，比诺。上述这些品种起源于 生产白葡萄酒的北部极限地区。 2用于生产红葡萄酒的：解百纳（赤霞珠，品丽珠），梅尔诺，佳美。上述品 种起源于生产红葡萄酒的北部极限地区。 6.2.1.2中档品种 中档品种指的是那些具有的由遗传特性决定的品质和特性，使其具有生产质 量中等或偏上的葡萄酒潜能的品种。 1生产白葡萄酒的代表品种：白羽为典型代表。 2.生产红葡萄酒的代表品种：真芳德(Zinfandel,哥海娜。上述这些品种， 主要起源于气候炎热地区。 6.2.1.3低档品种 由品种遗传性决定的品质及特性，使其在任何条件下都不可能生产出优质的 葡萄酒。白色品种主要是一些种间杂种形成的品种：红色品种如佳里酿、北醇等。 6.2.2产地葡萄酒（原产地命名葡萄酒） 在经过长期实践、选择的并配置最适的品种、栽培管理方式以及酿造方式等 的最佳的生态条件下生产的葡萄酒，称产地葡萄酒。产地葡萄酒包含了品种和年 份的意义。这类葡萄酒充分体现了葡萄酒的产地特征，具优良的质量和独特的风 格（不仅质量优良，而且各具风格）。自然因素在产地葡萄酒的质量和风格中起了 极其重要的作用。就其风格米讲，主要决定于产地，其次是品种。在世界上的 些葡萄酒的传统生产国如法国、意大等，都以各种方式，有的国家用法律的形 式对产地及其配套品种、栽培方式、单位面积产量以及酿造方式等加以规定和 保护。表明了产地对葡萄酒质量和风格的重要性。 由于各地生态条件的差异，如土壤、气候等，其适应栽培的品种以及其它的 栽培管理措也有所不同。根据葡萄生产地的特点及酿成的葡萄酒的质量，可将产 地分成几大类。 6.2.2.1最优产地 该地生态条件最佳，适合贵族品种的生产，能保证使该品种能够缓慢地、充 分地成熟，从而能生产优质和独特风格的葡萄酒，如法国的香滨省所生产的起泡 葡萄酒是名属世界第一的，如法国干邑地区，所生产的白兰地（干邑白兰地）驰名 世界。法国、意大利等国家均将这类产地以法律的形式保护起来