一、蛋白质的组成 (二)氨基酸 通常根据氨基酸所含有机基团(R侧链) 的种类以及氨基、羧基的数目,按酸碱性进 行分类,分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱 性氨基酸。一、蛋白质的组成 （二）氨基酸 通常根据氨基酸所含有机基团（R侧链） 的种类以及氨基、羧基的数目，按酸碱性进 行分类，分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱 性氨基酸