含量高，溶茵酶含量多， ,耐贮藏。是衡量蛋质量的重要标志。 11_中国高校课件下载中心

点击下载：西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学课件（打印版）第二十章蛋与蛋制品的加工卫生与检验

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含量高，溶茵酶含量多， ,耐贮藏。是衡量蛋质量的重要标志。 11

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