•红茶加工工序 • 不同种类的红茶，虽由于对外型和内质的 要求不同，工艺的技术掌握各有其侧重点， 但都要经过萎凋、揉捻（切）、发酵和干 燥四个基本工序，且同一个工序中原料的 一般生物化学变化及其意义，也是大体一 致的。•红茶加工工序 • 不同种类的红茶，虽由于对外型和内质的 要求不同，工艺的技术掌握各有其侧重点， 但都要经过萎凋、揉捻（切）、发酵和干 燥四个基本工序，且同一个工序中原料的 一般生物化学变化及其意义，也是大体一 致的