3.食品化学学科形成的历史： ✓ 食品成分研究阶段（舍勒、拉瓦锡、尼科拉斯、 盖.吕萨克、赛纳德） ✓ 食品检验阶段、食品添加剂的应用、食品污染与 安全性问题3.食品化学学科形成的历史： ✓ 食品成分研究阶段（舍勒、拉瓦锡、尼科拉斯、 盖.吕萨克、赛纳德） ✓ 食品检验阶段、食品添加剂的应用、食品污染与 安全性问题