红碎茶加工工艺技术与 茶学「茶厂 50010401 2|104 方法 工夫红茶加工工艺技术 茶学茶厂 50010402 2|104 与方法 0010500 花茶加工 茶学茶厂 茶学|茶厂 50010501 茉莉花茶加工工艺技术 24104 与方法 玉兰、珠兰花茶加工工艺 茶学茶厂 50010502 技术与方法 50010600 茶叶精制技术 茶学茶厂 5001060l 茶叶筛分及其技术 茶学茶 茶叶切断与轧细及其技 茶学|茶厂 50010602 2|104 50010603 茶叶风选及其技术 2104 茶学茶厂 茶叶拣剔、茶叶精制干燥 茶学茶厂 50010604 2104 及其技术 茶叶精制工艺技术与方 茶学「茶厂 50010605 8|104 法 50010700 茶叶加工工艺指标测定 茶学 茶叶室 50010701 鲜叶机械组成分析 2104|茶学 茶叶室 50010702 鲜叶表面水和含水量测 2104茶学 生物检 杀青叶过氧化物酶活性 生物检 50010703 2104|茶学 测定 测室 揉捻叶细胞损伤率和成 茶叶室 50010704 2104|茶学 条率测定 50010705 做青过程中失水率的测 2104茶学 生物检 测室 萎凋叶水分散失与叶面 50010706 2|104 变化观察 茶学/茶 (2)实践教学项目设备器材 表4:《茶叶加工技术实训》实践教学项目设备器材表 单元名称|学时实验器设备型号规/单/数/主要消耗 践开设主要仪 型号单数 室名称 位|量材料名 规格位量 名优绿茶 茶杀青机6SM40合 茶鲜叶(独 芽 加工 揉捻机6CR25型台/2/茶鲜叶( 2508 50010401 红碎茶加工工艺技术与 方法 2 10 4 茶学 茶厂 50010402 工夫红茶加工工艺技术 与方法 2 10 4 茶学 茶厂 50010500 花茶加工 30 茶学 茶厂 50010501 茉莉花茶加工工艺技术 与方法 24 10 4 茶学 茶厂 50010502 玉兰、珠兰花茶加工工艺 技术与方法 6 10 4 茶学 茶厂 50010600 茶叶精制技术 16 茶学 茶厂 50010601 茶叶筛分及其技术 2 10 4 茶学 茶厂 50010602 茶叶切断与轧细及其技 术 2 10 4 茶学 茶厂 50010603 茶叶风选及其技术 2 10 4 茶学 茶厂 50010604 茶叶拣剔、茶叶精制干燥 及其技术 2 10 4 茶学 茶厂 50010605 茶叶精制工艺技术与方 法 8 10 4 茶学 茶厂 50010700 茶叶加工工艺指标测定 12 茶学 茶叶室 50010701 鲜叶机械组成分析 2 10 4 茶学 茶叶室 50010702 鲜叶表面水和含水量测 定 2 10 4 茶学 生物检 测室 50010703 杀青叶过氧化物酶活性 测定 2 10 4 茶学 生物检 测室 50010704 揉捻叶细胞损伤率和成 条率测定 2 10 4 茶学 茶叶室 50010705 做青过程中失水率的测 定 2 10 4 茶学 生物检 测室 50010706 萎凋叶水分散失与叶面 变化观察 2 10 4 茶学 茶叶室 （2）实践教学项目设备器材 表 4：《茶叶加工技术实训》实践教学项目设备器材表 序 号 单元名称 实践 学时 开 设 实 验 室 主要仪 器设备 名称 型号规格 单 位 数 量 主要消耗 材料名 称 型号 规格 单 位 数 量 1 名优绿茶 加工 50 茶厂 杀青机 6CSM-40 型 台 2 茶鲜叶(独 芽) 千 克 150 揉捻机 6CR-25 型 台 2 茶鲜叶(一 芽一叶) 千 克 250