(1)要有一定的艺术修养，除了学习构图知识和艺术表现手法 以外，还要在生活中不断地积累素材。 (2)要勤学苦练，特别是雕刻的刀技刀法。要进行反复多次的 时间锻炼，在雕刻中做到落刀准确、轻快有力、实而不浮、韧而不重、 干净利落。学习雕刻的过程中要做到“四多”，即多看别人的作品： 多动手苦练：多学有关工艺美术方面的知识：多动脑筋。 第二节食品雕刻的原料与工具 一、食品雕刻的原料选择 适用于食品雕刻的原料很多，只要具有一定的可塑性、色泽鲜艳、 质地细密、坚实脆嫩、新鲜不变质的各类瓜果及蔬菜均可。另外，还 有很多直接食用的可塑性食品，都可以作为食品雕刻的原料。 1.常用的食雕原料 (1)瓜类：南瓜、西瓜、冬瓜等。 (2)水果类：菠萝、柠檬、甜橙、苹果、生犁、樱桃、葡萄等。 (3)蔬菜类：白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、红萝卜、莴苣、土 豆、山芋、地瓜、芋头、青红尖椒、洋葱、小葱、大葱、生姜、大白 菜、芹菜、荷兰芹、香菜等。 心里美萝卜色泽鲜艳、质地脆嫩，适合雕刻月季花、牡丹花、大 丽花、菊花等花卉及一些鸟类羽毛、头冠等的点缀。 胡萝卜形状较小、颜色鲜艳，适合刻制花卉及小型的禽鸟、鱼、 （1）要有一定的艺术修养，除了学习构图知识和艺术表现手法 以外，还要在生活中不断地积累素材。 （2）要勤学苦练，特别是雕刻的刀技刀法。要进行反复多次的 时间锻炼，在雕刻中做到落刀准确、轻快有力、实而不浮、韧而不重、 干净利落。学习雕刻的过程中要做到“四多”，即多看别人的作品； 多动手苦练；多学有关工艺美术方面的知识；多动脑筋。 第二节 食品雕刻的原料与工具 一、食品雕刻的原料选择 适用于食品雕刻的原料很多，只要具有一定的可塑性、色泽鲜艳、 质地细密、坚实脆嫩、新鲜不变质的各类瓜果及蔬菜均可。另外，还 有很多直接食用的可塑性食品，都可以作为食品雕刻的原料。 1．常用的食雕原料 （1）瓜类：南瓜、西瓜、冬瓜等。 （2）水果类：菠萝、柠檬、甜橙、苹果、生犁、樱桃、葡萄等。 （3）蔬菜类：白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、红萝卜、莴苣、土 豆、山芋、地瓜、芋头、青红尖椒、洋葱、小葱、大葱、生姜、大白 菜、芹菜、荷兰芹、香菜等。 心里美萝卜色泽鲜艳、质地脆嫩，适合雕刻月季花、牡丹花、大 丽花、菊花等花卉及一些鸟类羽毛、头冠等的点缀。 胡萝卜形状较小、颜色鲜艳，适合刻制花卉及小型的禽鸟、鱼