2002年全国果品总产量又上升到6809万t,约占2002年世界果品总产量47100万t的14.5%。按农业 部规划,2010年为9300万吨。 但从单位面积的产量来看,我国与国外存在着较大的差距。2000年我国水果(不含甜瓜)每hm面积的 平均单产为8279kg,只相当于日本的46%、美国的33%,也低于亚洲和世界的平均水平。 表0-12000年中国主要果品单产的国际对比(kg/hm 项目 中国 日本 美国 水果(除甜瓜外) 8279 17898 25164 柑橘 9809 17348 18266 35966 苹果 9940 9721 10655 2088 25909 2.果品品种结构不尽合理,优质果品所占比率较低 目前生产的水果基本上是以苹果、柑橘、梨、香蕉和葡萄为主。1999年上述水果的生产量约占总产 量的3/4,其中,苹果、柑橘和梨三大类水果的生产量占总产量的比重为63%,且中熟品种偏多,早、 晚熟品种供给不足;一般品种多,优质品种少。按国内标准,目前我国优质果品的比率约为30%左右,如 果按国际标准衡量只有5%的优质果品可以参与国际市场竞争。我国果品质量较差,是制约我国果品国际 市场竞争力的重要因素。 3.主要果品生产成本趋于稳定,价格总体水平呈下降趋势 从果品生产成本看,自上世纪80年代开始一直到1996年,呈大幅度上升趋势,1996年至1998年波 动较大,1998年以后,基本上处于稳定态势。按全国统一工价计算,苹果每亩平均生产总成本,1990年 为481元,1996年上升到1253元,1998年为881元,2001年为844元:柑橘每亩平均生产总成本,1990 年为705元,1996年上升到1139元,1998年为1183元,2001年为1140元 从果品价格看,由于受供求关系的影响,不同种类在不同年份、不同地区之间差异较大。但就整个果 品市场价格总体水平来看,由于主要种类的市场趋于饱和,自1996年以来果品价格水平呈下降趋势。根 据价格统计资料,全国干鲜果收购价格指数,以1978年为100,1980年为110,1995年为368,1999年 降为270。近年继续处于下降趋势,根据农业部信息中心监测,2003年第一季度,广柑、蜜橘、甜橙、鸭 梨、国光苹果、富士苹果、香蕉、菠萝、龙眼、荔枝等10种水果中,除部分柑橘价格略有上涨外,其它 种类比去年同期大幅度下降 4.果品销售主要立足国内市场,出口所占比重很小 1996-1998年我国进口的干鲜果和坚果分别为7万t、84万t和89万t,大于当年的出口量。近年来 中国果品进口有所减少,出口增长较快,但总的讲,出口数量有限,占总产量的比重很小。1999年干鲜果 品出口量为80.5万t,仅占国内果品生产总量的1.3%,200年全国干鲜果出口量创历史最高,达到113 万t,也只占当年总产量的1.66% 5、发展有盲目性。果品后续处理薄弱 是树种发展不平衡,苹果、柑桔、梨所占比例过大,1997年占总面积585%,占总产量的663%, 而在这些树种中品种也过于集中,如红富士苹果、宽皮桔类、鸭梨等。二是在并非完全适宜区盲目发展果 树,如长江中下游和陕西关中地区发展红富士苹果。三是缺乏市场调查和预测,如70-80年代出现的山楂 采后选果、分级、包装落后,目前多数靠人工,缺少现代选果、分级、包装机械,很难保证商品的 致性。贮藏能力不足,目前只占水果总产量的15%,导致果品上市过于集中,造成季节性过剩。果品加工 能力薄弱,只占水果总产量的10%,而在发达国家,就是以销售鲜果为主的苹果,也有50%用于加工,世 界果品产量最高的柑桔与葡萄,加工比例更高,葡萄达90%以上 6、我国以户为单位的小生产和大市场矛盾突出 即使某地已形成规模生产,但我数缺少相应的合作组织,还是每户果农面对市场,难于获得市场信息2002 年全国果品总产量又上升到 6809 万 t，约占 2002 年世界果品总产量 47100 万 t 的 14．5％。按农业 部规划， 2010 年为 9300 万吨。 但从单位面积的产量来看，我国与国外存在着较大的差距。2000 年我国水果(不含甜瓜)每 hm2 面积的 平均单产为 8279kg，只相当于日本的 46％、美国的 33％，也低于亚洲和世界的平均水平。 表 0—1 2000 年中国主要果品单产的国际对比（kg/hm2） 项目 中国 世界 亚洲 日本 美国 水果（除甜瓜外） 柑橘 苹果 8279 9809 9940 9632 17348 9721 9230 11934 10655 17898 18266 2088 25164 35966 25909 2．果品品种结构不尽合理，优质果品所占比率较低 目前生产的水果基本上是以苹果、柑橘、梨、香蕉和葡萄为主。1999 年上述水果的生产量约占总产 量的 3／4，其中，苹果、柑橘和梨三大类水果的生产量占总产量的比重为 63％，且中熟品种偏多，早、 晚熟品种供给不足；一般品种多，优质品种少。按国内标准，目前我国优质果品的比率约为 30％左右，如 果按国际标准衡量只有 5％的优质果品可以参与国际市场竞争。我国果品质量较差，是制约我国果品国际 市场竞争力的重要因素。 3．主要果品生产成本趋于稳定，价格总体水平呈下降趋势 从果品生产成本看，自上世纪 80 年代开始一直到 1996 年，呈大幅度上升趋势，1996 年至 1998 年波 动较大，1998 年以后，基本上处于稳定态势。按全国统一工价计算，苹果每亩平均生产总成本，1990 年 为 481 元，1996 年上升到 1253 元，1998 年为 881 元，2001 年为 844 元；柑橘每亩平均生产总成本，1990 年为 705 元，1996 年上升到 1139 元，1998 年为 1183 元，2001 年为 1140 元。 从果品价格看，由于受供求关系的影响，不同种类在不同年份、不同地区之间差异较大。但就整个果 品市场价格总体水平来看，由于主要种类的市场趋于饱和，自 1996 年以来果品价格水平呈下降趋势。根 据价格统计资料，全国干鲜果收购价格指数，以 1978 年为 100，1980 年为 110，1995 年为 368，1999 年 降为 270。近年继续处于下降趋势，根据农业部信息中心监测，2003 年第一季度，广柑、蜜橘、甜橙、鸭 梨、国光苹果、富士苹果、香蕉、菠萝、龙眼、荔枝等 10 种水果中，除部分柑橘价格略有上涨外，其它 种类比去年同期大幅度下降。 4．果品销售主要立足国内市场，出口所占比重很小 1996-1998 年我国进口的干鲜果和坚果分别为 79 万 t、84 万 t 和 89 万 t，大于当年的出口量。近年来 中国果品进口有所减少，出口增长较快，但总的讲，出口数量有限，占总产量的比重很小。1999 年干鲜果 品出口量为 80．5 万 t，仅占国内果品生产总量的 1．3％，2002 年全国干鲜果出口量创历史最高，达到 113 万 t，也只占当年总产量的 1．66％。 5、发展有盲目性。果品后续处理薄弱 一是树种发展不平衡，苹果、柑桔、梨所占比例过大，1997 年占总面积 58.5%，占总产量的 66.3%， 而在这些树种中品种也过于集中，如红富士苹果、宽皮桔类、鸭梨等。二是在并非完全适宜区盲目发展果 树，如长江中下游和陕西关中地区发展红富士苹果。三是缺乏市场调查和预测，如 70~80 年代出现的山楂 热。 采后选果、分级、包装落后，目前多数靠人工，缺少现代选果、分级、包装机械，很难保证商品的一 致性。贮藏能力不足，目前只占水果总产量的 15%，导致果品上市过于集中，造成季节性过剩。果品加工 能力薄弱，只占水果总产量的 10%，而在发达国家，就是以销售鲜果为主的苹果，也有 50%用于加工，世 界果品产量最高的柑桔与葡萄，加工比例更高，葡萄达 90%以上。 6、我国以户为单位的小生产和大市场矛盾突出 即使某地已形成规模生产，但我数缺少相应的合作组织，还是每户果农面对市场，难于获得市场信息