的申报。 (三)教学要求 1.掌握绿色食品的概念和特征 2.一般了解绿色食品工程。 3.掌握绿色食品生产体系。 4.掌握绿色食品质量标准体系。 5.了解绿色食品标志。 6.了解绿色食品的申报 第二篇畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验 第八章屠宰加工企业的建立及其卫生要求 (一)教学目的 使学生了解屠宰加工企业选址和布局的卫生要求,掌握屠宰加工企业主要部门和系统的卫生要求 (二)课程内容 屠宰加工企业选址和布局的卫生要求,屠宰加工企业主要部门(宰前饲养管理场、病畜禽隔离圈、 候宰间、屠宰加工车间、分割车间、急宰车间、化制车间)和系统(供水系统、污水处理系统 的卫生要求。 (三)教学要求 1.了解屠宰加工企业选址的卫生要求 2.了解屠宰加工企业总平面布局的卫生要求 3.了解宰前饲养管理场的卫生要求 4.掌握病畜禽隔离圈的卫生要求 5.了解候宰间的卫生要求 6.了解屠宰加工车间的卫生要求 7.了解分割车间的卫生要求 8.掌握急宰车间的卫生要求的申报。 （三）教学要求 1.掌握绿色食品的概念和特征。 2.一般了解绿色食品工程。 3.掌握绿色食品生产体系。 4.掌握绿色食品质量标准体系。 5.了解绿色食品标志。 6.了解绿色食品的申报。 第二篇 畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验 第八章 屠宰加工企业的建立及其卫生要求 （一）教学目的 使学生了解屠宰加工企业选址和布局的卫生要求，掌握屠宰加工企业主要部门和系统的卫生要求。 （二）课程内容 屠宰加工企业选址和布局的卫生要求，屠宰加工企业主要部门（宰前饲养管理场、病畜禽隔离圈、 候宰间、屠宰加工车间、分割车间、急宰车间、化制车间）和系统（供水系统、污水处理系统） 的卫生要求。 （三）教学要求 1.了解屠宰加工企业选址的卫生要求 2.了解屠宰加工企业总平面布局的卫生要求 3. 了解宰前饲养管理场的卫生要求 4.掌握病畜禽隔离圈的卫生要求 5. 了解候宰间的卫生要求 6. 了解屠宰加工车间的卫生要求 7. 了解分割车间的卫生要求 8.掌握急宰车间的卫生要求