②理解酒店的概念、特点、作用及分类、绿色酒店、主题酒店、酒店集团的内涵; ③分析酒店等级制度及对酒店发展的重要性。 能力要求 能够分析我国酒店业特别是酒店集团的发展现状 课程思政: 正确看待我国本土化酒店集团的发展 教学难点: 酒店的分类、等级制度、绿色酒店、主题酒店、酒店集团 第2单元酒店管理概述理论课时4 教学内容: 2.1酒店管理的基本内涵 2.2酒店组织管理体系 知识要求: ①知道酒店组织管理的机构与制度 ②理解酒店组织机构框架的主要形式、酒店管理的概念、理念、方法; ③分析酒店管理的主要内容。 能力要求: 能够结合具体酒店分析其管理机构及其特点 课程思政 能够正确看待酒店各部门工作岗位 教学难点 酒店管理的主要内容、酒店组织机构框架的主要形式 第3单元酒店客房管理理论课时4 教学内容: 3.1客房部概述 3.2客房部的业务管理 3.3客房部的发展趋势 知识要求 ①知道酒店客房部的地位和作用: ②理解酒店客房部的组织机构和管理特点、客房类型、发展趋势 ③分析酒店客房部的清洁、对客服务、用品管理等业务。 能力要求 能够结合具体酒店分析其客房部管理状况 课程思政 能够正确看待客房部服务的重要性和必要性 教学难点 酒店客房部的地位、组织机构、客房类型、具体业务管理 第4单元酒店餐饮管理理论课时4② 理解酒店的概念、特点、作用及分类、绿色酒店、主题酒店、酒店集团的内涵； ③ 分析酒店等级制度及对酒店发展的重要性。 能力要求： 能够分析我国酒店业特别是酒店集团的发展现状 课程思政： 正确看待我国本土化酒店集团的发展 教学难点： 酒店的分类、等级制度、绿色酒店、主题酒店、酒店集团 第 2 单元 酒店管理概述 理论课时 4 教学内容： 2.1 酒店管理的基本内涵 2.2 酒店组织管理体系 知识要求： ① 知道酒店组织管理的机构与制度； ② 理解酒店组织机构框架的主要形式、酒店管理的概念、理念、方法； ③ 分析酒店管理的主要内容。 能力要求： 能够结合具体酒店分析其管理机构及其特点 课程思政： 能够正确看待酒店各部门工作岗位 教学难点： 酒店管理的主要内容、酒店组织机构框架的主要形式 第 3 单元 酒店客房管理 理论课时 4 教学内容： 3.1 客房部概述 3.2 客房部的业务管理 3.3 客房部的发展趋势 知识要求： ① 知道酒店客房部的地位和作用； ② 理解酒店客房部的组织机构和管理特点、客房类型、发展趋势； ③ 分析酒店客房部的清洁、对客服务、用品管理等业务。 能力要求： 能够结合具体酒店分析其客房部管理状况 课程思政： 能够正确看待客房部服务的重要性和必要性 教学难点： 酒店客房部的地位、组织机构、客房类型、具体业务管理 第 4 单元 酒店餐饮管理 理论课时 4