基础。通过教学,使学员达到下列要求: (一)基本理论知识方面 1.掌握蛋白质和核酸的化学组成和立体结构;了解这两类物质结构与功能的关系及蛋白质 的重要理化性质 2.掌握酶结构与功能的关系:维生素与辅酶的关系:了解激素的化学。 3.掌握生物氧化的基本内容。 4.掌握糖、脂肪、蛋白质和核酸代谢,以及血红蛋白代谢的基本规律及其与功能的联系 掌握代谢调节的基本规律 5.掌握酸碱平衡的其本现律:了解血液化学成分及其变动 6.了解肝脏组织代谢特点;掌握肌肉组织和乳、蛋的化学组成及其生成:了解微量元素和 骨骼肌的化学组成。 7.掌握胆碱酯酶与有机磷农药中毒的生化和汞、苯及有机氯杀虫剂中毒的生化的基本内容。 8.了解抗菌素作用的生化基础。 (二)基本技能方面 1.了解生化样品的制备方法;掌握DNA提取的一般原理和方法 2.熟悉分光光度法的基本原理:掌握火焰光度法的基本原理及GOT活性测定、蛋白质含量 测定和钾钠含量测定的操作要领。 3.掌握层析法的基本原理;了解用层析法分离氨基酸、脂类、免疫球蛋白(IgG)分离、鉴 定的操作要领。 4!.掌握电泳法的基本原理和应用电泳法分髙血清蛋白、血淸LDH、血淸ALP的操作要领。 5.掌握各种中毒的生化机理。 6.观察记录和分析实验中发生的现象,以巩固所学基本理论,提高分析问题和解决问题的 能力,养成严谨的科学作风。 四、教学内容和教学要求 (一)理论内容 教学内容:生物化学的研究对象和目的。生物化学的进展。动物生物化学与各学科的联 系 第一章蛋白质的化学 必漫学内容:蛋白质的生物学意义,蛋白质的化学组成,蛋白质的元素组成,指出蛋白质 均含氮量(16%)及其作用。蛋白质的水解,组成蛋白质分子的基本单位-氨基酸。蛋 白质的分子结构,蛋白质分子的基本结构(一级结构),氨基酸在蛋白质分子中的连接方式 肽键和肽链。二肽、三肽和多肽。肽链上N-末端和C--末端。多肽链的不同形式。蛋白质 分子中氨基酸的排列顺序,蛋白质的空间结构,蛋白质分子结构与功能的关系和蛋白质的性 质 教学的重点和难点:教学的重点是蛋白质的元素组成中平均含氮量(16%)及其作用, 蛋白质的分子结构,蛋白质分子结构与功能的关系和蛋白质的性质。难点是蛋白质的分子结 实验实习:掌握蛋白质的常规测定方法以及相关仪器的使用(蛋白分离纯化和鉴定) 第二章酶基础。通过教学，使学员达到下列要求： （一）基本理论知识方面 1. 掌握蛋白质和核酸的化学组成和立体结构；了解这两类物质结构与功能的关系及蛋白质 的重要理化性质。 2. 掌握酶结构与功能的关系；维生素与辅酶的关系；了解激素的化学。 3. 掌握生物氧化的基本内容。 4. 掌握糖、脂肪、蛋白质和核酸代谢，以及血红蛋白代谢的基本规律及其与功能的联系； 掌握代谢调节的基本规律。 5. 掌握酸碱平衡的其本现律；了解血液化学成分及其变动。 6. 了解肝脏组织代谢特点；掌握肌肉组织和乳、蛋的化学组成及其生成；了解微量元素和 骨骼肌的化学组成。 7. 掌握胆碱酯酶与有机磷农药中毒的生化和汞、苯及有机氯杀虫剂中毒的生化的基本内容。 8. 了解抗菌素作用的生化基础。 （二）基本技能方面 1. 了解生化样品的制备方法；掌握 DNA 提取的一般原理和方法。 2. 熟悉分光光度法的基本原理；掌握火焰光度法的基本原理及 GOT 活性测定、蛋白质含量 测定和钾钠含量测定的操作要领。 3. 掌握层析法的基本原理；了解用层析法分离氨基酸、脂类、免疫球蛋白（IgG）分离、鉴 定的操作要领。 4. 掌握电泳法的基本原理和应用电泳法分高血清蛋白、血清 LDH、血清 ALP 的操作要领。 5. 掌握各种中毒的生化机理。 6. 观察记录和分析实验中发生的现象，以巩固所学基本理论，提高分析问题和解决问题的 能力，养成严谨的科学作风。 四、教学内容和教学要求 （一）理论内容 绪言 教学内容：生物化学的研究对象和目的。生物化学的进展。动物生物化学与各学科的联 系。 第一章 蛋白质的化学。 教学内容：蛋白质的生物学意义，蛋白质的化学组成，蛋白质的元素组成，指出蛋白质 的平均含氮量（16%）及其作用。蛋白质的水解，组成蛋白质分子的基本单位--氨基酸。蛋 白质的分子结构，蛋白质分子的基本结构（一级结构），氨基酸在蛋白质分子中的连接方式 肽键和肽链。二肽、三肽和多肽。肽链上 N--末端和 C--末端。多肽链的不同形式。蛋白质 分子中氨基酸的排列顺序，蛋白质的空间结构，蛋白质分子结构与功能的关系和蛋白质的性 质。 教学的重点和难点：教学的重点是蛋白质的元素组成中平均含氮量（16%）及其作用， 蛋白质的分子结构，蛋白质分子结构与功能的关系和蛋白质的性质。难点是蛋白质的分子结 构。 实验实习：掌握蛋白质的常规测定方法以及相关仪器的使用（蛋白分离纯化和鉴定） 第二章 酶