三、食品的细菌污染 ()常见的食品细菌 (二)食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义 1.细菌菌相 2.优势菌 3食品卫生学意义 (三)评价食品卫生质量的细菌污染指标与食 品卫生学意义 1.食品中菌落总数及其食品卫生学意义 2.大肠菌群及其食品卫生学意义三、食品的细菌污染 （一）常见的食品细菌 （二）食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义 1.细菌菌相 2.优势菌 3.食品卫生学意义 （三）评价食品卫生质量的细菌污染指标与食 品卫生学意义 1．食品中菌落总数及其食品卫生学意义 2．大肠菌群及其食品卫生学意义